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ꦓ 槽子糕,亦称“生鸭奶油蛋糕”,是主流于国内北方地区的特点传统与现代韵味中式甜品,用鲜生鸭蛋加适度冰糖、淀粉、调料入模烘烤而成。圆饼状,顶上棕红,底边微黄,用户入口绵软馨香。利用是用槽形注塑模具注塑成型烘制,以至于叫做“槽子糕”。据《清稗类钞》载:“京人讳‘蛋’字,奶油蛋糕曰槽糕,言其制糕时入槽也”。槽子糕的研发历史时间相当长,虽然可溯源至清朝时段。据称,乾隆帝王帝王及慈禧皇太后都很喜欢吃槽子糕,尤喜在早膳时服用。利用清政府内务府论文参考文献商朝历史,起初皇宮内的中式甜品房(后并到到御膳房)细心打造的槽子糕,除供皇官服用其他,另最为祭祀先人的多功能供品。
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